- powrót do pozostałych publikacji

Funkcje tłuszczów w organizmie i ich źródła w karmach dla psów

Tłuszcze należą do związków odgrywających kluczową rolę w żywieniu psów. Charakteryzują się najwyższą wartością energetyczną spośród wszystkich składników odżywczych. Stanowią skoncentrowane źródło energii, którego dodatek pozwala na zwiększenie kaloryczności karmy bez istotnego wzrostu jej objętości. Tłuszcze wływają również na poprawę smakowitości karmy. Ponadto są nośnikami witamin A, D, E i K.

Składnikami związków lipidowych, które w istotny sposób wpływają na prawidłowy rozwój i funkcjonowanie organizmu są nienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 i omega-6. Tkanki zwierzęce nie mogą syntetyzować kwasów α-linolenowego i linolowego, dlatego związki te powinny być dostarczane wraz z karmą. W organizmie kwasy te ulegają przekształceniom do długołańcuchowych wielonienasyconych pochodnych, z których najważniejsze znaczenie fizjologiczne odgrywają kwasy: dokozaheksaenowy (DHA), eikozapentaenowy (EPA) oraz arachidonowy (AA).

Tłuszcze występujące w organizmie pełnią różnorodne funkcje. Stanowią izolacyjną warstwę podskórną oraz wyściółkę narządów wewnętrznych. Tłuszcze te składają się głównie z nasyconych kwasów tłuszczowych. Z kolei tłuszcz śródmięśniowy zbudowany jest przede wszystkim z fosfolipidów zawierających w szczególności wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Oprócz funkcji strukturalnych, związki lipidowe, jako substancje biologicznie czynne, pełnią również określone funkcje biochemiczne.

Źródła związków lipidowych w karmach dla psów stanowią najczęściej tłuszcze zwierząt rzeźnych, tłuszcze drobiowe, tran oraz oleje roślinne. Tłuszcze zwierząt rzeźnych i tłuszcze drobiowe dostarczają przede wszystkim nasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy A i D. Z kolei tłuszcze rybie obfitują w wielonienasycone długołańcuchowe kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 (DHA i EPA), a oleje roślinne są znakomitym źródłem kwasów linolowego i α-linolenowego oraz witaminy E, która jest naturalną substancją przeciwutleniającą.

Związki lipidowe są niezbędnymi składnikami karm dla psów, w istotny sposób odziaływującymi na ich zdrowie i kondycję. Aby składniki te wykazywały korzystny wpływ na rozwój i funkcjonowanie organizmu pokarm stosowany w żywieniu psów powinien charakteryzować się optymalną zawartością kwasów nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych.

Na skutek działania różnych czynników zewnętrznych, między innymi promieni świetlnych, podwyższonej temperatury i tlenu, tłuszcze zawarte w pokarmie ulegają procesom jełczenia, w wyniku czego powstają związki wykazujące niekorzystny wpływ na zdrowie i kondycję zwierząt. Dlatego tak ważne jest przechowywanie karmy w odpowiednich warunkach – w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, bez dostępu światła i tlenu.